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Silvester 2017

(Vorläufige Karte - Änderungen Vorbehalten)

Silvestermenü

 

Amuse Gueule – Kleiner Gruß aus der Küche

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Kräuterschaumsüppchen

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Riesengarnele in Geleemantel

mit Gurkencarpaccio abgeschmeckt mit Zitronen – Öl

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Zitronensorbet aufgefüllt mit Sekt

(auf Wunsch mit Orangensaft)

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Geschmorte Kalbsbäckchen

an Rotwein – Butterschaumsauce

oder

Lachsfilet im Tomaten – Backteig

auf Risotto mit Weinbrand Dipp

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Schokoladenhufeisen

auf Weißem Limetten – Mouse

 

Vorspeise:

 

Riesengarnele in Geleemantel

mit Gurkencarpaccio abgeschmeckt mit Zitronen – Öl

 

Ragout fine vom Hirsch

im Blätterteig

Suppen:

 

Kräuterschaumsüppchen

 

Bayrische Leberknödelsuppe in der Tasse serviert

 

Tasse Tomatencremesuppe

mit Sahnehaube und Croutons

 

Hauptgänge:

Unser Renner…

Silvester Bergsteiger Schnitzel

 

Braten von der Gänsebrust (Preis Brust 7,50/kg)

 

 

Hirschbraten mit Rotwein – Preiselbeersauce

 

Wiener Schnitzel vom Kalb

 

 

Lachsfilet im Tomaten – Backteig

auf Risotto mit Weinbrand Dipp

 

 

 

Rinderlendensteak

mit getrocknetem Schinken und getrockneten Tomaten

auf Sauce Bearnaise

 

Hähnchen im Speckmantel

auf Tomatensauce

 

Streifen vom Kalbshüftsteak

an Champignonrahmsauce

 

Geschmorte Kalbsbäckchen

an Rotwein – Butterschaumsauce

 

 

Zanderfilet „Rosenblatt“

Zanderfilet aus dem Weißweinsud

auf Dillrahmsauce

 

Vegetarisch:

 

Rahmschwammerl

 

Risotto

mit Gemüsewürfeln und Salatteller

 

Guten Appetit !!!

 

Wir wünschen allen Gästen

einen GUTEN RUTSCH

 

Mittagsknaller

Dienstag - Samstag außer an Feiertagen

  5,99

Nur von 11:30Uhr bis 14Uhr

solange Vorrat reicht